*先，阳澄湖大闸蟹煮开之后*好是当日吃了，不必储存。由于蟹肉熟透以后非常容易霉变，阳澄湖大闸蟹的蟹棒含水量分子结构较多久的置放会造成水份外流，进而缺失阳澄湖大闸蟹自身的美味可口。如果是香辣大闸蟹得话，外场包上一层植物油脂能够维护水份不被外流。并且，煮开以后的阳澄湖大闸蟹再度储存会造成口味减少。并且储放的熟大闸蟹非常容易被病菌入侵而环境污染，因而，大闸蟹宜现烧现吃，不必储放。
一定要储存在干净、荫凉自然通风的地区（*好电冰箱中），并且储放到电冰箱以前要用保鲜袋包起來，吃时务必回锅再煮开蒸透。
*终，不食长期存储熟蟹。储放的熟大闸蟹非常容易被病菌入侵而环境污染，一般来讲，储放超出5天的阳澄湖大闸蟹就不适合再服用。因而，大闸蟹宜现做现吃，不必储放。
不适合服用寄放长时间的熟蟹：寄放的熟蟹非常容易被病菌入侵而环境污染，因此，大闸蟹宜现烧现吃，不必寄放。万一吃剩，剩余的一定要保存在清理、荫凉通风之处，吃时必不可少回锅再煮开蒸透。
煮开的海蟹如果过夜了，一定要火灾蒸透才能够服用！可是切勿储放超出2天！生
的能够长期冷冻。建议你当日服用完大闸蟹，要想储存数*多也只有放冷藏里。
因为活蟹易身亡，一些人要把买回家了的大闸蟹一次性都煮熟煮透，随后放入电冰箱储存，觉得那样就不容易有问题了。实际上那样并不可以阻拦组氨酸向***的变换。熟螃蟹储放前务必保证四消除消除蟹胃，即在背壳外缘中央一块三角形的骨质增生包包，內有污沙；消除蟹肠，即由蟹胃通往蟹脐的条黑条三消除蟹心，蟹心呈六角形，在蟹的中央，一块灰黑色膜衣下；四消除蟹腮，即长在蟹腹部好似眼眉状的两行软乎乎东西，别称“蟹百叶窗这四个位置有很多病菌，历经解决后的熟大闸蟹在冷藏的自然环境下，***转化成速率缓解。
因此，吃储放太久的熟螃蟹，一样可能造成***中毒了。假如当日没吃了的螭蟹，*好是裹上保鲜袋放电冰箱内泠冻。免不了食物中毒，应在二天下午前服用完，服用前一定要把大闸蟹再煮透后吃。
